りんご農家の知恵を授かり、美味しいりんごの保存術を学びましょう。農家直伝シリーズでは、美味しいりんごを求める全ての人に贈る、りんご農家直伝の情報をお届けします。
保存術と鮮度を保つコツ
通気性のある袋やケースに保管
通気性があるだけでなく、りんご同士が直接触れ合わないようにし、傷や挫折を防ぐために薄いクッションがあると良いです。
注意: ポリ袋は通気性がないため、ビニール袋ではなく、紙袋やメッシュ素材の袋を利用しましょう。
低温・湿度を調整した冷蔵庫での保管
りんごは他の果物と異なり、冷蔵庫での保存が適しています。 冷蔵庫内でのりんごの臭い移りを防ぐため、他の強い香りを持つ食品と一緒に保管しないようにしましょう。
玄米や新聞紙で包むことで湿気を吸収
玄米や新聞紙は湿気を吸収するだけでなく、りんご同士が直接接触しないようにするためにも使用します。湿気が多い場合は定期的に取り替えましょう。
古い新聞紙を使用する際は、インクがりんごに移る可能性があるため注意が必要です。
気温や湿度の変化に対応:
りんごは気温や湿度の変化に敏感で、冷蔵庫から取り出してから食べる際には室温に戻してからが理想的です。
冷蔵庫から直接取り出すと、りんごが曇りやすくなり、食感や風味が損なわれる可能性があります。
収穫時期や購入時期
旬のりんごは味が最も豊かで、鮮度も高いです。収穫時期や購入時期を把握し、できるだけ新鮮なものを選びましょう。
販売場所や産地によって旬の時期が異なるため、地域や品種の季節感を理解して選ぶと良いです。